Hinter jedem Mindesthaltbarkeitsdatum verbirgt sich bei uns ein einzelner Abfülltag einer bestimmten Ernte eines definierten Ursprungs. Damit müssen wir im Etikett keine zusätzliche Los- oder Chargen-Nummer führen.
 
Wenn sie ein bestimmtes Datum finden, zeigt das den Abfülltag plus genau zwei Jahre an. Weiter steckt folgendes dahinter:

Erntetag – an diesem Tag wurden die Honigwaben dem Volk entnommen.
Schleudertag – an diesem Tag wurden die Honigwaben entdeckelt (geöffnet) und von Hand in einer Edelstahlschleuder ausgeschleudert.
Volk – meist werden nur wenige Honigwaben eines Volkes geschleudert und vor der Weiterarbeit die Schleuder „saubergeschabt“, um den Honig eines Volkes und seiner Blüten-Vorlieben komplett sortenrein im Eimer zu haben. Deshalb kann oft ein einzelnes Ursprungsvolk angegeben werden.
Wassergehalt – neben der Erntehygiene ist der Wassergehalt das entscheidende Qualitätsmerkmal für die Lagerfähigkeit. Die Deutsche Honigverordnung schreibt uns einen Wassergehalt von maximal 20%, der Deutsche Imkerbund maximal 18% für einen verkehrsfähigen Honig vor. Bei deutlich höheren Wasserwerten und warmer Lagerung besteht die Gefahr der Gärung.
 

 

 

1. August 2023

Erntetag: 25. Juli 2021
Abfülltag: 1. August 2021
Volk: Glass
Wassergehalt: 16,7%
Dieser Honig wurde nach der Schleuderung dreifach gesiebt und später abgeschäumt. Sonst ist er unbehandelt.

 

2. August 2023

Erntetag: 25. Juli 2021
Abfülltag: 2. August 2021
Volk: Soden
Wassergehalt: 17,4%
Dieser Honig wurde nach der Schleuderung dreifach gesiebt und später abgeschäumt. Sonst ist er unbehandelt.

 

3. August 2023

Erntetag: 25. Juli 2021
Abfülltag: 3. August 2021
Volk: Ludwig
Wassergehalt: 17,1%
Dieser Honig wurde nach der Schleuderung dreifach gesiebt und später abgeschäumt. Sonst ist er unbehandelt.

 

12. Juni 2024

Erntetag: 5. Juni 2022
Abfülltag: 12. Juni 2022
Volk: Heinz
Wassergehalt: 15,9%
Dieser Honig wurde nach der Schleuderung dreifach gesiebt und später abgeschäumt. Sonst ist er unbehandelt.

 

4. Juli 2024

Erntetag: 5. Juni 2022
Abfülltag: 4. Julii 2022
Volk: Jörg
Wassergehalt: 15,7%
Dieser Honig wurde nach der Schleuderung dreifach gesiebt und später abgeschäumt. Sonst ist er unbehandelt.